原料：菠菜，面粉，水，辣子

    一、将新鲜菠菜洗净，去掉叶子，把菠菜叶子用开水焯一下捞出。

    二、将面粉和焯好的菠菜叶子一起加水揉成面团，至菠菜叶子和面完全融在一起，擀成需要厚薄的面条

     注意“也可以用压面机将和好的菠菜面团充分揉到，分成若干个小面团并用压面机反复压成面片饼把压好的面片饼压成自己喜欢的薄厚、宽窄面条

    三、直接下开水锅将煮好的面条盛入碗内，放上葱花、调料粉、辣椒面，用热油泼在上面，再调上自己喜欢的调味料。一碗西北人超爱的油泼菠菜面就可开吃了

      看这一老碗，忒色吧！【你还可以根据自己的爱好做成：西红柿鸡蛋、肉臊子、素臊子、炸酱的。】