[原料/调料]

牛腩条（切一吋长） 1斤

水 6杯

白萝蔔 1条

红萝蔔 1条

中药滷包：小茴香 3两

八角 2两

桂枝 3钱

胡椒粒 5钱

桂子 3钱

广皮 2钱

草果 3钱

木香 5钱

 

酱油 2大匙

冰糖 1大匙

蕃茄酱 2大匙

香油 少许

[制作流程]

(1)先将牛腩用热水川烫去血水后洗净，另取一只容器放入牛腩与中药滷包，加水6杯先煮20分钟后，再入切块的白萝蔔与红萝蔔继续炖煮15分钟，汤汁剩余约2杯。

(2)最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂，汤汁收干约剩1/2杯左右，再将中药滷包取出，以太白粉水芶芡即可起锅。

滷包可至中药店购买，有分大小包，此道食谱中的份量为10人份大包。